京都の料亭の「鱧」（はも）は、淡路島のものが多いらしい。

一昨日、淡路島のレインボー不動産の山形さんから「鱧」が届き、早速、いただきました！


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先週の水曜日、ＩＲＥＭ−ＪＡＰＡＮの総会後の懇親会に出席し、結構、懐かしい連中の話が弾んで食事ができず、このままでは腹が減って眠れないということで、夫婦で横浜駅近くの料理屋で食事。


その際、「鱧」のメニューがあり、えっ、ちょっと早いんじゃないかと思ったが、そこは「鱧」好きの性。

とりあえず注文して日本酒を飲んでいたときに、妻が
「鱧って言えば、淡路島の山形さん、また贈ってくれるかな」

などと、ちょっと注文した「鱧」に不満だったらしく、そんな話をしていたときに


「こんばんわ。鱧漁が始まっています。いつにお送りすればよろしいでしょうか」


「・・・・・・・」


夫婦で顔を見合わせるくらいびっくりし、いかにも、その光景が見られているかのようだった。

いつも遠慮をしていたのであるが、いつも、そうは言ってもと贈って頂いているので、今回も、お言葉に甘えて早速贈って頂くことに。


ということで、一昨日、最終の仕事が、城ヶ島　遊ヶ崎リゾートだったので、今回は、ホテルのスタッフと、元Ｊリーガーの鈴木将太君と一緒に美味しく頂いた。


そもそも「鱧」というのは、魚偏に豊かと書き、縁起物である。

初夏に京都の料亭では、高級魚として扱われているが、他の地域では、骨が硬くて多いから、加工して食べるものとされていた。

最近では、輸入品の割安な鱧が出回っていて、スーパーや居酒屋などでは、この高級な淡路島の鱧は使われない。


また、淡路島の鱧は、この時期、産卵前で卵がいっぱい入っており、これが、また、美味。

おまけに、調理は城ヶ島　遊ヶ崎リゾートの料理長にしてもらっているから、大変、幸せな気分である。

今回も、鱧なべと天ぷらでいただいたのであるが、いやぁ、やっぱり鱧は、淡路島産のものが旨い。



ということで、その日、またもや日本酒を飲みすぎてしまった！


日赤のドクターチーム、すいません。






「鱧」が旨すぎて、悪いんです。